Диета при болях в плечевых суставах
Артроз артрозу рознь. Часто специального питания мало, и приходится принимать лекарства-хондропротекторы, а то и вовсе менять коленный сустав (такая судьба постигает футболистов). Но если негативные ощущения только начались и (или) в вашей семье уже случались проблемы с хрящевой тканью, диета при артрозе суставов поможет дольше не сталкиваться с этой болезнью или не дать ей развиться.
Как питание влияет на суставы
Артроз — дегенеративные процессы в хрящевой ткани коленей, пальцев, локтей. При заболевании ткань неотвратимо разрушается. Вокруг сустава возникают воспаление, сильные боли, работа руки (ноги) нарушается.
Существует мнение, что артроз (как и ревматизм) — «болезнь седины». И молодые люди крайне удивляются, когда врач озвучивает этот неутешительный диагноз (несмотря на хорошее здоровье и даже регулярные занятия спортом)…
Молодой возраст
О причинах артроза у молодых людей медики спорят до сих пор. Больше всего мнений сходится на генной мутации, вследствие которой в организме возникает коллагеноз — дисплазия тканей, вызванная нарушением синтеза коллагена. А ведь из коллагена и состоит наш хрящ! Недополучая главного строительного материала, орган разрушается. Деградация хряща становится заметной уже в 18-20 лет.
Притормозить этот процесс можно с помощью коррекции питания:
- введение усиленного питьевого режима (2,5 — 3 литра в день);
- регулярная покупка комплексов, включающих полиненасыщенные жирные кислоты;
- рацион с повышенным содержанием белков животного происхождения, а также фруктов и овощей.
К сожалению, в большинстве случаев даже самого правильного питания недостаточно — приходится принимать лекарства-хондропротекторы.
Повышенная нагрузка
В этой группе риска спортсмены, но еще больше — люди с повышенным весом.
При начальной стадии артроза у таких пациентов главное не только поддержать соединительную ткань, но и как можно оперативнее похудеть. В этом помогут:
- грамотный питьевой режим — переход на чистую негазированную воду, употребление от 1,5 до 2,5 литра в день;
- частое питание маленькими порциями (6 раз в сутки по 150 г);
- увеличенный процент блюд растительного происхождения;
- отказ (желательно — полный) от соленой и жирной пищи;
- правильный выбор белковой пищи (только нежирные сорта мяса и легкая кисломолочка).
Но, конечно, превратиться в «лань» на одной только диете сложно, нужен спорт. Никакого футбола или бега! Лучше выбрать велотренажер (велосипед), занятия на доске Евминова, а вместо фитнес-центра обратиться в профильное медицинское учреждение.
Спорт, профессиональное изнашивание суставов
У спортсменов артроз возникает из-за частых тренировок (особенно это касается силовых видов спорта, «убивающих» соединительную ткань плечевого сустава). Впрочем, можно жизнь просидеть на стуле и тоже пострадать — скажем, швеи чаще других болеют артрозом пальцев рук.
В этом случае стройте меню по следующему принципу:
- нельзя отказываться от растительного коллагена (семена, фасоль, орехи);
- чтобы этот полезный нутриент лучше усваивался, нужно следить за достаточной витаминностью собственного питания (нужны витамины А и Е);
- как можно больше белковых продуктов.
Пожилой возраст
Человеческие суставы «убивает» эволюция, то есть не так давно приобретенное прямохождение. И неважно, как мы двигаемся — стоим ли, ходим или бегаем, тело одинаково сильно «налегает» на суставы. Из-за этого ткань изнашивается. Больше всего страдает естественный «амортизатор» — хрящ голеностопного, коленного, тазобедренного сустава.
Со временем из костей вымываются соли кальция, поэтому наш скелет становится ломким. И к артрозу добавляется угроза остеопороза.
Эти неприятные изменения начинаются после 45 лет (в семьях с «плохой» генетикой — даже раньше). Так что если у вас «ломит кости» на непогоду, проконсультируйтесь с остеопатом или хотя бы терапевтом для начала. Ведь многие «сдаются» медикам, уже основательно «разваливаясь», и с ужасом узнают, что у них уже не начальная, а артроз 2-3 степени, и поздно сидеть на диете — нужно дорогостоящее лечение.
А если ситуация пока не запущена, помогут:
- увеличение процента растительной пищи (телу нужны микроэлементы, витамины и клетчатка);
- продукты с полиненасыщенными жирными кислотами (но осторожно, без перебора — лишний вес ваш враг);
- белковая пища;
- до 2,5 литра негазированной воды в день (но не сока, не чая и не кофе).
Также имеет смысл отказаться от вредных привычек (курение, алкоголь, малоподвижный образ жизни).
Питание для здоровья
Какие нутриенты должны быть в рационе
Коллаген: строительный элемент наших суставов. В здоровом теле он синтезируется сам, но при артрозе это вещество лучше «привлекать» из продуктов. Коллаген содержится в желе, холодце (заливном). Готовить эти блюда лучше самостоятельно, из желатина или костей. Кстати: есть мнение, что полезнее покупать не рассыпчатый, а листовой желатин.
Хондроитинсульфат так же важен, как и коллаген. Наш организм «берет» его из мясных бульонов (наваристых, на говяжьих ребрышках и других хрящевых косточках). Вещество в супе усваивается не на 100%, но все равно отказываться от употребления таких блюд не стоит.
Белок: хрящи синтезируются именно из этого нутриента. Тело человека лучше всего усваивает мясной белок. Но копченое или жареное (в большом количестве жира, да с корочкой) мясо много пользы не принесет — мясо лучше варить… Опять же, готовьте холодец!
Микроэлементы: возмещать возрастные недостатки нутриентов в костях, а также помогать в синтезе коллагена в суставах помогут сера, селен, кальций, магний, калий. Кальций вы «добудете» из кисломолочных продуктов, магний и калий — из бананов, селен и серу — из бобовых, сельдерея, а также морепродуктов (в большом количестве эти нутриенты содержатся в скумбрии, мидиях, креветках). Также сера содержится в коже и хрящах (да, бабушкин холодец из свиных ножек был не так уж и плох по составу — не чета желатиновому заливному из куриного филе). А селен есть в морской капусте.
Полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3). Такие нутриенты спасают пораженный сустав от воспалений (возникают из-за трения поверхностей разрушающегося сустава, постепенно теряющего хрящевую «прослойку»). Этого вещества достаточно в льняных семенах (или масле из данного продукта), орехах, печени трески. Но больше всего Омега-3 в рыбьем жире. Его употребляют в чистом виде (не пугайтесь, пить из ложки не придется — в аптеках давно есть капсулы, которые даже разжевывать не надо), или же потреблять вместе с рыбой жирных сортов.
Витамины: А, Е, С. Они есть в овощах и фруктах. Витамины ускоряют обменные процессы в околохрящевых тканях.
Список разрешенных продуктов
- Сладкие и соленые блюда с желатином (холодец, желе). Важно: покупая готовое желе в супермаркете или заказывая в ресторане, интересуйтесь составом этого продукта. Встречаются веганские способы приготовления (с агар-агаром), но такие рецепты от артроза не спасают.
- Диетические виды мяса: курица, кролик, телятина. Разрешается также нежирная свинина. Мясо нужно запекать в собственном соку, но лучше — отваривать.
- Яйца (перепелиные, куриные).
- Рыба разной жирности. При артрозе часто важен контроль веса, поэтому рука в первую очередь тянется к «сухим» сортам (треска, камбала, сардина). Но обязательный список продуктов невозможен и без жирных лосося, скумбрии — эти сорта содержат больше всего полиненасыщенных жирных кислот.
- Бобовые: чечевица, горох, фасоль. Существует мнение, что эти продукты лучше употреблять не в виде промышленных консервов, а в виде домашних блюд (биточки из фасоли, тушеная фасоль с овощами).
- Кисломолочка: творог, кефир, йогурт.
- Овощи: как «похудительные» сельдерей, шпинат, редис и капуста (все виды), так и авокадо, содержащий много Омега-3.
- Орехи (как в «чистом виде», так и в виде молочка — например, миндального).
- Фрукты и ягоды: ананас, гранат, банан, сливы, яблоки, черника, крыжовник.
- Каши: рекомендуются гречка, рис (коричневый), кукурузная, овсянка.
- Грибы (разные).
- Семена (тоже разные — от подсолнечника до льняных семян).
- Некоторые пряности: куркума, имбирь, гвоздика, хрен, горчица.
Кстати: при составлении рациона доктор часто действует индивидуально, поэтому часть разрешенных продуктов может оказаться в списке нежелательных. Единственное, с чем будут согласны любые врачи — от нездоровой пищи нужно отказаться на 100%.
Могут навредить: запрещенные продукты
- Сахар и рафинированные сладости. Быстрые углеводы из конфет, кексов и напитков типа «Колокольчика» прибавляют килограммов, что еще сильнее усугубляет проблему с суставами. Слишком пышный и белый хлеб, а также сдобную выпечку тоже не стоит покупать.
- Соль не полностью запрещена, но употреблять больше 5 г «белого яда» в день нежелательно. Иначе — задержка жидкости в тканях, отеки, появление воспалительных процессов. А кроме того, соль имеет свойство накапливаться в суставных сумках. Кстати: под запрет попадают не только килька и селедка, но и баночные соленья (да-да, бабушкины домашние тоже, и ничего, что эти огурчики со своего огорода и полностью натуральные).
- Напитки: не разрешаются крепкий кофе и чай. Также помните, что алкоголь никогда не был синонимом здорового питания.
- Жареное и копченое вредят хрящу (даже если вы приготовите по такому принципу самую диетическую, домашнюю телятину).
- Мясо: жирные сорта красного мяса. Также стоит минимизировать потребление ливера (субпродуктов — сердца, почек, печени).
- Жиры: маргарин, майонез, «горелое» подсолнечное масло из кляра — еще один источник лишнего веса, а также плохого холестерина. Также не употребляйте жирных сыров, сметаны, сливок.
Лечебно-профилактическая диета
Общие принципы «артрозного питания»
Общий дневной калораж — 3500 ккал (но не больше).
Один из главных врагов человека с больными суставами — лишний вес. Поэтому питаться нужно дробно. Самые калорийные блюда употребляйте утром и в обед, а на ночь оставляйте более легкую пищу. Ваша задача — не чувствовать голода, но и не набирать вес.
Приблизительное меню
Примерным суточным меню человека, страдающего от артроза, может быть следующее.
- Завтрак: молочная гречневая каша + тост со сливочным маслом и сыром + чашка зеленого чая.
- Ланч (второй завтрак, перекус): фруктовое желе (но не из покупного пакетика с ароматизаторами и красителями, а домашнее, желатиновое, на основе сока).
- Обед: рыбная юшка + порция буженины с овощами + стакан киселя.
- Полдник: порция запеченных яблок.
- Ужин: холодец с индейкой (либо овощное рагу с курицей) + стакан «чая» из шиповника. Важно: ужин нужно успеть завершить как минимум за 2 часа до отправки в постель.
- Второй ужин (перекус перед сном): стакан кефира.
Диета Нормана Чилдерса
Ее суть — полный отказ от пасленовых овощей.
В ходе исследования, которое и «породило» эту диету, половине пациентов давали обычную пищу, а для другой исключили пасленовые овощи. Как результат, 73% людей из второй группы почувствовало облегчение в руках и ногах, а боли в суставах ушли.
Поэтому диетологи рекомендуют отказаться от:
- картошки;
- томатов (и продуктов с ними — кетчупа, томатного сока);
- баклажанов;
- перца.
Конечно, вот так просто взять и забыть о существовании этих продуктов — задача не из легких. Попробуйте отказаться от них на 2-3 месяца, а дальше смотреть по ситуации. Если наступило облегчение, значит, диета «ваша», а если она не помогает, то и мучить себя нет смысла.
Больше о питании при артрозе расскажет врач:
https://www.youtube.com/watch?v=aZ8OQk4s
Топ-7 лучших препаратов для похудения
Смотрели:
608
Источник
Артроз – тяжелая суставная патология. При несвоевременном обращении к врачу нередко приводит к инвалидности. Прогрессирующий артроз плечевого сустава со временем полностью разрушает суставной хрящ. Заболевание характеризуется усиливающимися болями, ограничением подвижности, отечностью.
Параллельно с медикаментозным лечением при артрозе плечевого сустава врачи назначают лечебную диету. Она помогает затормозить болезнь, приостановить разрушение суставного хряща за счет включения в рацион «правильных» продуктов.
Зачем нужен диетический рацион питания?
Артроз диагностируется преимущественно у людей старшей возрастной категории – в возрасте 45+. Дегенеративные процессы в суставах к этому времени, если человек не следил в течение жизни за своим здоровьем и не обращал внимания на питание, начинают прогрессировать. Также в зоне риска люди:
- С избыточным весом – у них повышенная нагрузка на суставы, поэтому хрящ быстрее разрушается.
- Работающие на производстве и длительное время находящиеся в определенном положении, например, маляры, отделочники, офисные работники. У последних нередки проблемы с плечевым поясом, на фоне которых проявления артроза усиливаются.
Часто дегенеративные изменения в суставах отмечают:
- Молодые люди – причины патологии до сих пор не изучены. Считается, что в основе раннего артроза лежит генная мутация, в результате которой в организме нарушается синтез коллагена (коллагеноз – ревматическая патология), поэтому разрушение хрящевой ткани начинается намного раньше (в 18–20 лет).
- Спортсмены – из‐за тяжелых тренировок суставной хрящ быстрее, чем у среднестатистического человека, изнашивается.
Для каждой из перечисленных категорий людей нужна своя диета. И подбирать ее должен врач. Диета восполнит нехватку в организме коллагена и эластина, что затормозит разрушение хряща. Когда болезнь «схвачена» в самом начале, человек может на долгое время забыть о ней.
Фактически больной начинает употреблять «правильные продукты», а это незамедлительно сказывается на его состоянии здоровья:
- у полных постепенно снижается вес;
- у изможденных в организм поступает комплекс полезных веществ, улучшается питание суставных хрящей и других тканей;
- у тех, кто страдал запорами, нормализуется пищеварение, улучшается всасывание полезных веществ в желудке;
- в организм поступает достаточное количество коллагена.
Хоть диета и обязательна при артрозе плечевого сустава, ей одной не под силу справиться с заболеванием. Параллельно с изменениями в рационе больному назначают медикаментозное лечение и специальную гимнастику.
О том, какая диета поможет при артрозе и какова эффективность такого лечения читайте тут.
Принципы
Основное правило питания при артрозе плечевого сустава – сбалансированность полезных веществ. Другие принципы:
- максимальное разнообразие рациона;
- одинаковый расход и потребление калорий – избыток пищи увеличит вес и, соответственно, нагрузку на суставы;
- питание по часам – недопустимо делать большие перерывы между приемами пищи, идеально есть 4–6 раз в сутки небольшими порциями;
- большое количество воды – это сделает синовиальную жидкость более текучей, что улучшит омывание суставного хряща;
- пища легкоусвояемая и обязательно свежего приготовления.
Не допускается смешивать в одном блюде белки и углеводы. Нельзя есть фрукты после мяса – это провоцирует процесс брожения в желудке, который в свою очередь нарушает пищеварение. Растительные и животные белки нужно есть по отдельности.
Средиземноморская диета
Диета предполагает натуральное питание:
- все, что можно съесть сырым (овощи, фрукты, ягоды), не подвергается тепловой обработке;
- все, что нельзя съесть сырым, готовят на пару или, в крайнем случае, на гриле;
- красное мясо урезается до минимума (1 раз в неделю);
- сливочное масло заменяется оливковым или льняным;
- сахар заменяется медом, если на него нет аллергии;
- в почете морепродукты, морская жирная рыба, диетические сорта мяса – кролик, индейка, куриная грудка.
Средиземноморская диета уже включает те продукты, которые человек привык есть ежедневно. Остается только придумать рацион на каждый день и сбалансировать порции. За раз рекомендуется съедать объем пищи не более того, что поместится в сложенных горстью ладонях. Регулярность питания – 5–6 раз в день.
Для тех, кто работает и не может себе постоянно что‐то готовить, средиземноморская диета – настоящая палочка‐выручалочка. В качестве перекуса можно взять с собой:
- смузи из зелени с сывороткой или белым йогуртом;
- любые фрукты, ягоды;
- овощи – сырые или тушеные.
Постепенно увеличивайте количество выпитой за день воды. Идеальный объем – не менее полутора литров ежедневно.
Вода предпочтительна фильтрованная, лучше артезианская бутилированная, но с невысокой минерализацией.
Продукты, которые обязательно нужно включить в рацион
При артрозе плечевого сустава рекомендуется употреблять:
- самодельные фруктовые и овощные желе – важно, чтобы они не содержали красителей и консервантов;
- заливную рыбу;
- заливное мясо (наваристый бульон нужно заменить желатином);
- витаминные и минеральные комплексы (аптечные препараты или проверенные БАДы).
Восполнить витамины и микроэлементы также можно с помощью правильного питания. Для этого рекомендуется включить в рацион:
- Источник Ca:
- кисломолочные продукты низкой жирности;
- орехи;
- куриные яйца;
- хлебные изделия из муки грубого помола.
- Источник Mg:
- гречку;
- авокадо;
- подсолнечниковые семечки;
- шпинат.
- Источник витаминов группы B:
- морепродукты;
- морскую рыбу;
- печень и сердце крупного рогатого скота и птицы;
- яйца куриные (желток);
- пророщенные ячмень, овес;
- бананы.
- Источник Zn и S:
- брокколи;
- морепродукты.
- Источник витамина C:
- капуста (цветная, белокочанная);
- черная смородина;
- груши;
- яблоки;
- сливы;
- болгарский перец.
- Источник I и Mg – морские водоросли.
- Источник Mn:
- бобы;
- грецкий и миндальный орехи;
- натуральные сыры.
- Источник F:
- стручки сои;
- отруби.
Обязательно в рационе должны присутствовать:
- Зелень:
- кинза;
- петрушка;
- базилик;
- укроп;
- листовой салат.
- Специи:
- имбирь;
- куркума;
- орегано;
- корица.
Натуральный источник коллагена – животные хрящи. Нередко больные артрозом сильно разваривают свиные и говяжьи «ножки», затем разбирают их, отделяя кости, жир, мясо и шкуру, и съедают то, что осталось.
Но не стоит злоупотреблять таким способом восполнения коллагена в организме. Лучше всего использовать желатин или варить куриные лапки – в них нет холестерина.
Продукты, запрещенные к употреблению
Из меню нужно убрать:
- острые блюда;
- колбасы и прочие мясные изделия промышленного производства;
- продукты с красителями и консервантами (лучше вообще отказаться от магазинной пищи и полностью перейти на домашнюю);
- фаст фуд и газированные сладкие напитки типа Колы;
- майонез и соусы на его основе;
- хлеб, за исключением цельнозернового серого;
- выпечку и сладости;
- наваристые бульоны;
- жирное мясо;
- соленую, копченую, вяленую рыбу;
- жареные блюда;
- крепкие чай и кофе (допускается 1 чашка напитка в день).
В ограниченном количестве можно употреблять субпродукты, соленья. Поваренную соль лучше заменить морской.
Перечисленные продукты не несут пользы организму, даже если он полностью здоров.
Они провоцируют патологии органов ЖКТ (фаст фуд, газировка, выпечка, продукты с E), становятся толчком к набору веса (жирное мясо, колбаса и мясные продукты, промышленного производства, в том числе полуфабрикаты с сомнительным составом). Другими словами, исключая вредные продукты из своего рациона, человек оздоравливается, в том числе помогает своим суставам функционировать правильно.
Включение в меню риса
Включение в меню бурого (черного, красного) риса и блюд из него несет для организма огромную пользу:
- выводятся токсины (рис – отличный энтеросорбент);
- происходит восполнение микроэлементов – цинка, магния, кремния, калия;
- восстанавливается работа иммунной системы;
- уходят отеки;
- восстанавливается защитная (миелиновая) оболочка нервных волокон – в рисе содержится лецитин, который способствует выработке миелина.
В рисе нет глютена, на который у многих возникает аллергия. Из него можно готовить супы и вторые блюда. Рисовая диета нередко используется для похудения и дает неплохие результаты.
Людям, склонным к запорам, не стоит употреблять много риса. Если принято решение так питаться, необходимо ежедневно принимать слабительное.
Никогда не используйте для рисовой диеты классический белый шлифованный рис. В нем почти нет полезных веществ, зато присутствует в большом количестве крахмал. У белого шлифованного риса высокий гликемический индекс.
В чем может быть опасность подобного питания?
Питание полезными для суставов продуктами, исключение из рациона всего, что разрушающе действует на организм, не только не опасно – полезно. Чем точно не стоит увлекаться – так это безжировыми, низкоуглеводными, а также монодиетами.
Кроме вреда они ничего не принесут. Голодание строго противопоказано, даже если у больного артрозом есть лишний вес. Возможны разгрузочные дни, но под чутким контролем лечащего врача.
Итоги:
- Диета при артрозе – это не лечение, а правильный образ жизни.
- Восстанавливать разрушающийся суставной хрящ врачи пока не научились.
- Нормализация веса – один из способов снизить нагрузку на суставы. И в этом может помочь диета.
- Какую диету выбрать – подскажет лечащий врач. Однозначно стоит обратить внимание на средиземноморскую – она подходит всем без исключения.
- Не меньшей эффективностью обладает рисовая диета.
Окончила колледж НФаУ по специальности фармация при Харьковском национальном фармацевтическом университете.
Источник